Una．美食小確幸；

桐花客家創意料理體系的「一陣湘」食家創意料理，位於捷運西湖站2號出口附近，出捷運步行5分鐘即可到達
內湖科學園區可說是內湖的美食集中營，從輕食、甜點、咖啡廳、美式餐廳、西式餐廳到中式餐廳應有盡有
一陣湘開業約一年多，在假日冷清的科學園區，中午用餐時刻整間客滿，可見有他的人氣所在！

居住內湖卻鮮少有機會踏入內科，謝謝愛評網與一陣湘提供試吃的機會，才有幸得知這間如此優質的湘菜館
餐廳的用餐空間十分的寬敞，善用隔間的方式營造出開放卻又保有點隱私的半開放式空間
這回試吃為六人體驗，安排於獨立又寬敞的圓桌，用餐也顯得格外的自在，不用肩並肩的用餐

►翡翠白玉&海哲捲拼盤
餐前先為我們送上熱茶；第一道為清爽的開胃菜，有翡翠白玉佐胡麻醬與翡翠海蜇捲
左側的為翡翠白玉，以翠綠色的A蔡包入切成絲狀的白蘿蔔，搭配胡麻醬汁吃起來很清脆又清爽

翡翠海蜇捲的部分是將清脆的海蜇絲與蘆筍一同捲入高麗菜中，外形似關東煮中常見的高麗菜捲，但口感大不同
一口咬下有海蜇絲的微鹹、蘆筍的清甜，兩者間搭配得相當好，口感也很有層次感，光是開胃菜就如此精緻好吃

►芙蓉煲仔
加入鯛魚片、鹹蛋黃與蛋白等，滑順的口感中帶有鹹蛋黃的鹹香，搭配無限量提供的白飯另我一口接一口
均勻的攪拌後還可以搭配白醋一同品嘗，我個人覺得鹹蛋本身就有提味的效果，即使不淋上白醋也頗有味道了

►冬筍煨肉
冬筍、五花肉醍醐入味，五花肉肥瘦適中，光是看這豬五花與冬筍均勻的上色有知道有多入味了
看家人吃的津津有味，在外面很少吃肥肉的我也忍不住夾一塊來品嘗看看

很怕吃肥肉的我難得吃了兩塊，五花肉的口感分為上Q彈、下軟嫩，是塊有層次感的豬五花
肥肉吃起來Q彈且帶有膠質，底下瘦肉則是滷的很軟嫩很好入口，醬汁鹹中帶甜不一會兒就將碗中的白飯扒光了

►乾鍋雞
傳統湘菜中少不了辣味，以麻辣紅油爆炒雞丁、花椒、燈籠椒、乾辣椒、雞心椒，光是這道菜就使用了四種辣椒
有在吃辣的朋友絕不容錯過這道，麻而辣的口感吃起來超過癮，特別的是除了雞丁還加有地瓜條與花枝丸呢！

►麻辣牛三件
有牛筋、牛楠、牛肚、紅蘿蔔與娃娃菜，大概上一道乾鍋雞太麻辣了，吃到牛三件時對辣度已經無感了哈
牛筋、牛楠、牛肚滷到相當的軟嫩，紅蘿蔔也滷到很入味，怎麼每一道菜都如此下飯啦！

►酸菜白肉鍋
除了酸菜白肉鍋外還有海鮮米粉可選，至今我尚未吃過我覺得好吃的酸菜白肉鍋，所以決定點來試試看
使用私房醃漬的酸白菜入高湯，搭配豬五花、海鮮、肉丸子、豆腐並以花椒提味，海鮮有蛤蠣與肥美的鮮蝦

品嘗肉丸子與豬五花還可搭配店家自製的韭菜醬，肉丸子吃起來紮實有彈性，主角白肉吃起來則QQ的

湯頭大概是有海鮮加持，湯頭喝起來除了酸白菜提出的酸味外帶有一絲絲海鮮的清甜，酸味適中我很喜歡
比較可惜的是若是有加熱的服務就更好了呢！吃到最後還想喝點湯就有些冷掉了，算是比較可惜的地方

►白玉鮑魚
有九孔鮑、杏鮑菇與白蘿蔔一起燉煮，杏鮑菇切的很厚卻燉煮的很入味，連白蘿蔔也燉的很透
雖然整道菜的主角是九孔鮑但杏鮑菇卻毫不遜色呢！厚厚的杏鮑菇一口咬下十分的多汁還會爆漿，很驚豔

九孔鮑吃起來紮實有彈性且十分的鮮美，很貼心的一道菜中剛好有六個九孔鮑，所以大家都吃的到

►白菜燉雞鍋
壓軸好菜上場啦！由老母雞與金華火腿熬煮出的高湯，裡頭的小放山雞肉質已熬的軟爛好入口
剛上桌時看到這濃稠的湯頭還誤以為會是油膩的口感，殊不知卻是香濃而不膩，膠質也熬入湯頭喝起來稠稠的

放山雞的肉質吃起來鮮嫩不乾柴，軟嫩程度用湯匙一挖肉與雞骨輕鬆分離，娃娃菜在高湯的加持下格外鮮甜

►南瓜湯圓
最後以隱藏版甜點為這美好的佳餚畫下完美的句點，這道南瓜湯圓不再單點菜單中，據說只有熟客才吃的到
想品嘗這道隱藏版美食還得提前三天前預約才吃的到，試吃體驗能品嘗到真是萬分的榮幸呢！

將日本車輪南瓜內部挖空，放入以桂花香柚醬煮成的酒釀湯圓；除了湯圓外南瓜肉才是重點

店員很貼心的桌邊服務將南瓜肉挖空分成六等份，酸甜酒釀湯圓中除了帶有桂花香外還有南瓜的清甜味

原本以為酒釀的味道會很重，結果南瓜為中和了酒釀的味道，整體喝起來更加的順口，給予大大的好評

用完餐也順道的參觀了整個餐廳的環境，再連結外部走道的一旁還有大大的魚缸，裡頭都是料理用的食材
據說這些魚都是當日到基隆港現捕現撈的，由於是假日所以魚缸還不算是客滿的狀態

一樓除了六人桌外還有一個半開放式的大包廂，可容納16人；當天就有家族聚餐預訂了這區塊

來到二樓也是半開放的格局，其中最大桌一桌可容納到12人，半開放的號處則在於隨時都可以打通或選擇隔開
餐點有單點外還有搭配好的合菜，合菜從4人到12人的都有，至於想吃到南瓜湯圓得點上萬的桌菜才吃的到呦！

後來忍不住詢問了一下當天九道菜吃下來大概要多少錢？答案是：5000多
有老母雞湯、宴客級鮑魚與隱藏版南瓜湯圓，怎麼想都覺得蠻值得的，重點是餐點與服務都很到位
用餐中也會觀察客人用餐的情況，餐後也不斷的詢問餐點味道需改進的部分等等的
傳統湘菜結合創意與一些小巧思，為湘菜注入新風貌～至今能難忘的好味道！

以上