Una．美食小確幸；

第一次吃蕎麥麵就是在日本深大寺品嘗的，記得當時導遊跟我們說，只有水質好的地方才能吃到蕎麥麵喔！
一直以來我都很排斥吃冷麵，覺得麵就是要吃熱呼呼的，自從吃到美味的蕎麥麵就此對冷麵大大改觀
玄麻蕎麥處位於熱鬧的東區216巷，在美食一級戰區到了周末用餐時刻整個呈現客滿狀態，慶幸有提前訂位

店裡店外都有著濃濃的日本味，在216巷巷口便能輕易辨識出；對面則是另一間知名的烏龍麵專賣店
一整面的落地窗與簍空設計，使店內的燈光往外灑，即使夜裡前往用餐也能先感受到整間店的溫馨感
另外貼心在外等候的客人，外頭還有張木質長凳，體貼的同時也不忘與店內風格一致

提供體驗的餐點是雙人份，有南蠻豚肉蕎麥湯麵、胡麻醬沾麵、和風炸雞塊、溏心蛋與飲品兩杯
由於是晚餐時刻前往也特別帶家人一起去吃，所以文末還有其他餐點介紹啦！

►南蠻豚肉蕎麥湯麵／單點$260
第一次吃湯的蕎麥麵，裡頭有海苔、豬肉片、高麗菜、天婦羅屑與蕎麥麵，光是擺盤呈現就覺得超豐盛的
使用的是清爽的昆布湯頭，湯頭很清澈不會太油，味道就如同色澤一般喝起來清淡中帶點輕甜柚子香

泡在湯頭中的蕎麥麵不至於軟爛，口感上剛好，只是少了點Q度有點可惜；若是第一次吃蕎麥麵建議點沾麵
蕎麥麵沾附著高湯，吃起來還算順口，若平時吃麵喜愛偏軟的麵條應該會很喜歡，我個人則愛Q彈的麵條

►胡麻醬沾麵／單點$190
接著是我個人比較推薦的蕎麥冷麵，之前在日本也是這樣冷麵戰醬汁搭配著吃呢！
蕎麥麵的上頭鋪有生菜與海苔絲，我個人覺得是蠻多餘的，因為海苔遇濕就會變得濕濕軟軟

搭配的醬汁是店家自製的胡麻醬，胡麻醬滑順中帶有顆粒，附著度也相當的好，麵條輕輕涮過便很有味道
一般吃胡麻醬最怕味道濃郁到會帶點苦味，但這兒的醬汁吃起來很香很順口，入口後還帶有些許甜味

冷蕎麥麵口感就十分的Q彈好吃，麵條的中間還帶有點硬度，有點像義大利麵卻又比義大利麵來的有嚼勁呢！
碗的底部還別有巧思，蓋有一層竹簾可以瀝掉蕎麥麵多餘的水份，這在日本倒是沒有看過

►玄麻雞唐揚／單點$120
一份有五塊雞肉塊，大小適中約兩三口的大小，價格上也還算蠻合理的

雞肉的外衣炸的十分香酥而且不會油油的很乾爽，外頭酥脆裡頭的雞肉仍然很軟嫩多汁

►溏心蛋
溏心蛋最美味的關鍵就是裡頭蛋黃半生熟的程度了，水潤中帶點濃稠感，蛋的熟度剛剛好
若蛋白的部分能在上點色應該會更加完美，味道上中規中矩還算不錯，只能說Una媽的溏心蛋太厲害了！

►飲品／果汁單點$60
店內的飲品有無酒精與有酒精，無酒精的飲料價格$50~$60，我們選了葡萄汁與柳橙汁
喝起來一般般，味道大概就是超商的園Ｏ味果汁味道，像濃縮果汁喝不到果肉的那種

接著是體驗以外的餐點介紹，晚餐時段也可以加價升級為套餐，有分A和B兩種套餐，同樣加價$40就能升級
我們選的是A套餐，有牛肉&豬肉丼飯（擇一）、牛蒡甜不辣一份；想吃點蔬菜則可點B套餐，有輕食沙拉的選擇

►牛蒡絲（隨餐附贈）

►牛肉丼飯
份量上還蠻剛好的，白飯淋上些許醬汁、肉末與青蔥，均勻攪拌後大口扒飯超滿足
雖說是丼飯我倒是覺得整體視覺呈現上比較像滷肉飯之類的，只是醬汁味道偏日式風味

►牛蒡天婦羅
一份中有兩片天婦羅，吃起來很紮實，比較驚喜的是還可以吃到牛蒡絲，可說是真材實料
套餐加$40就能享有丼飯與牛蒡天婦羅，CP值也太高了；若晚餐還有點胃建議可以加價升級，很划算！

►醬燒牛五花沾麵／單點$275
因為選擇蠻多樣的所以請店員幫忙推薦，這道醬燒牛五花沾麵據說是店內的人氣款
由於是人氣款整體的配料就比胡麻醬沾麵來的彭派許多，醬汁上當然也是大大不同啦！

使用的是玄麻秘製醬汁，醬汁質地不像胡麻醬那麼濃稠，清爽的醬汁入口帶微微的辣度，一般人應該都可接受
喜歡濃郁口感的朋友可以選上面介紹的胡麻醬沾麵，清爽開胃則可以選擇人氣NO.1的醬燒牛五花沾麵

►味噌山椒松阪豬／單點$285
光看外觀乍看之下還以為是拉麵來著，有溏心蛋、松阪豬肉片、蔥、海苔，松阪豬用山胡椒醃漬過頗有味道的
味噌高湯喝起來也很甘醇，比起拉麵的湯頭來的清爽不油膩，只是麵條一樣偏軟些

店裡店外都是超日式的裝潢，位置也很寬敞舒適，若是獨自前往用餐我應該會選擇料理檯前的吧檯座位
用餐區與廚房巧妙的用玻璃隔開，所以店內也不會有油煙味之類的，用餐邊看廚師料理為餐點嚴格把關

玄麻的蕎麥麵製麵技術是由日本池袋引進的，所以在廚師的後頭也有自家的製麵室喔！
在這裡品嘗的蕎麥麵就是每天從那兒生產出來的，味道與口感上我覺得就和日本吃到的大同小異

蕎麥麵的營養價值頗高在日本也備受青睞，當時在日本品嘗時導遊就說熱量低又健康，一聽整個大吃特吃
由於熱量不高吃起來又很清爽，晚餐吃蕎麥麵整個很適宜，也難怪店內越晚越多人，離開時已經是客滿狀態
冷麵的口感就和日本吃到的一樣道地，在這裡讓我找到了懷念的味道，只是日本是吃到飽就是了（笑）

以上