❤【食】東區巷弄隱藏版日本料理「瞞著爹二店」爐端燒–瞞著家人卻藏不住的溫馨好味道！ @ Una．美食小確幸；

「瞞著爹」正是老闆瞞著父親偷偷開的店，店面的位置也超低調
從師大開到東區，目前已有三間店面，每間店的料理、消費方式也都不一樣

一店走預約制，以握壽司料理為主
二店走套餐，主要是熟食爐端燒
三店不接受預約採現場候位，走的是日式丼飯
（價位上以三店較為平價，一、二店都走高價位路線）

因為我和友人B皆為初訪瞞著爹，就隨意挑了二店
由於採無菜單料理，食材都是當天準備料理也是當日才決定的
在前兩天也會來電確認訂位，且是不接受當日臨時取消的！

在訂位的時候就要決定當日要消費的價位，有$1200、$1500、$1800、$2200，四種價位
我們都點$1500／套餐，根據服務生描述內行人都點這價位喔！

用餐時間訂在晚上6:30分，外頭似乎有裝監視器
一接近門口就有服務生出來迎接，入內要脫鞋建議穿易穿拖的鞋子

店裡面小小的大約有15個位置左右，用餐時間為兩小時算是蠻充裕的
就座後師傅就開始準備當晚的美味佳餚了，邊吃晚餐也能邊看師傅料理
店員也會詢問當晚要不要喝點小酒或無酒精飲料，在店員的推薦下點了某某某清酒（名字忘了）

先送上桌的是烤過的毛豆與鹽烤玉米筍
以點綴的方式灑了少許的鹽，反而襯托出玉米筍的甜味

接著是螺肉與生牛肉，包著蒜酥與洋蔥沾醬一起吃
還是第一次吃生牛肉，口感軟軟的～吃起來還有些怕怕的哈

再來是生魚片、蝦子與海膽等等，B不能吃蝦蟹所以也有另外做調整
如果有不敢吃或不能吃的部份在訂位時也可以事先告知，會依個人喜好準備相當的貼心！

干貝烤飯糰這一道真令人驚艷，烤過後的干貝並沒有因為水分的流失而變的乾乾硬硬的
反倒是吃起來相當的多汁，且沒有腥味，口感上也很Q彈有嚼勁相當喜歡這一道！

炊物有蝦子、花椰菜、南瓜、甜椒與日本芋頭，這碗裡的主角就是日本小芋頭
根據B的描述吃起來很像是山藥又很像是馬鈴薯（他整個沒猜中），後來店員說這是芋頭

這道我也很喜歡，是滿滿的蟹肉還有蟹膏！
建議先品嚐原味在沾取蟹膏一起品嚐，蟹肉十分的鮮甜單吃就很好吃了
加了蟹膏算是清淡中又帶點濃郁的海味，令我印象深刻

這時候還上了可怕的海膽，雖然我敢吃蚵仔但是海膽太大一顆遲遲不肯吞下去
最後在B半逼迫的情況下，被我「分食」下肚了，好險是和海草一起調味還不算太腥（汗）

烤魚也蠻好吃的，是什麼魚我已經忘哩！（是沒注意聽）
一旁放的不是檸檬而是金桔，比起檸檬反而酸中帶點香味
魚的肉質也相當的嫩，自認為不太會吃魚，最後整條魚雖有吃完但吃的超不乾淨

紅酒燉牛肉，吃到這一道我的胃已經八九分飽了！
沒想到少量多道吃的最後還真的會飽耶，還是超飽

原以為已經接近尾聲了，這時候上了握壽司！！！
師傅有一一介紹使用的三種魚，但是我ㄧ個也沒記下來（要記得做筆記）
吞下左邊與中間的握壽司，已經接近「緊繃」狀態

吃完握壽司還有好好喝的味噌湯（滿足）
裡面有豆腐、蘿蔔、海帶還有蝦頭，非常的鮮甜

終於到了我最期待的甜點，網路上看大部分的人都是吃烤香蕉，超特別！
當日甜點是覆盆莓奶酪（轉圈圈），B不喜歡奶製品所以兩份甜點都是我的（笑）
雖說胃已經要爆開但是甜點的味是分開的，輕鬆解決～
只是奶酪的部份建議可以在做的綿密些，口感上我覺得介於果凍與布丁之間，比起奶酪又偏硬了些
奶味也可以在濃郁一點，搭上那麼好吃的覆盆莓醬會更完美呦！

用餐的總結論是相當的愉快，雖然有些吃不習慣但是整個用餐氣氛我好喜歡
尤其是店裡面師傅、服務生與客人間的互動，輕鬆的方式把客人當朋友一般
每個人都超好超親切的，尤其店內燈光昏暗拍照困難店員還扮演燈光師在一旁協助打燈
（雖然幫忙打燈我還是拍的哩哩拉拉～好模糊痾）
師傅也不時的展現個人幽默，雖然臉看起來好兇悍但是超搞笑
愉快的用餐經驗，下次還會再來品嚐吃看看$1800價位的（看能不能製作鳥胃份量）
在這之前先去一店吃握壽司，得提前一個月訂位！

以上

瞞著爹　日本料理　東區　訂位　師大　

用餐評筆

環境
服務
美味