❤【食】侯布雄法式茶點沙龍SALON DE THE de Joël Robuchon–享受米其林三星級甜點！ @ Una．美食小確幸；

假日與認識十多年的好友們一起到信義區貴婦百貨「BELLAVITA」吃下午茶，體驗當一日貴婦
話說真的好久沒見了，上回見面是另一位好友從美國回來吃咖啡弄，一轉眼也兩年了
在月初就相約要來品嚐米其林三星甜點「SOLON DE THE Joel Robuchon」，據說甜點極好吃

由於不能訂位址提供現場候位，所以相約下午一點來這兒吃下午茶
大概是因為位於BELLAVITA內一般人也不太會進來逛，所以人沒有想像中的多
所以很幸運的等好友們到齊，就直接入座了！

整間店的色調採紅與黑的設計，神秘中帶點高雅；座位與座位間也很寬敞所以沒有壓迫感
餐具上也很講究耶，奇妙的是刀叉的重量好輕盈，比一般使用的輕好多

桌上也擺了一盆鮮紅色的康乃馨，整個好艷麗也與整間餐廳的色調相呼應！
服務生為我們送上黑色調的menu，首次用餐前也稍微上網搜尋了一下大加推薦的餐點

甜點的部份剛好有雙人份的下午茶，其中都包含有雙份的瑪德蓮、馬卡龍、自選甜點與飲品
當日我們是三人來用餐，所以服務生也建議我們可以點一份雙人下午茶再另外單點想吃的

光看menu上的甜點就覺得每個都想吃看看，超猶豫的；服務生向我們推薦了人氣甜點千層派
千層派有分香草千層、草莓千層與覆盆子千層，最後選了個覆盆子千層！
後來因為實在是太難選了，直接到櫃台親自觀看選購，實品各個都很精緻可口

滿滿的人氣千層蛋糕，光是千層就占了一半的甜點櫃，不愧是人氣商品！
這時我的心早已悄悄的被一旁的馬卡龍給吸引過去啦！好愛擁有繽紛色彩的馬卡龍
明明套餐裡就有兩顆還硬是要多點幾種口味來嚐嚐，選了紫羅蘭、玫瑰、開心果
其中開心果與玫瑰似乎已經是我到各個店家必吃的馬卡龍口味，也好比較

每顆馬卡龍的大小都相當，外型也都很飽滿又圓滾滾的～
很好奇的還跑到一進門的裝飾旁聞了聞，沒想到裝飾的馬卡龍是真的！！！！（好香）

很快的我們的餐點馬上送上桌了，雖然沒有疊高高但是擺的也挺雅致的
總計兩個瑪德蓮、五顆馬卡龍、四個精緻甜點、三款飲品與一個田園三明治

按照吃下午茶的順序，先從鹹食開動！這田園三明治如圖一樣繽紛
內餡也好豐富有黃瓜、番茄等蔬果，除此之外還有濃郁的起司與羅勒香味

特別的是裡面的每樣蔬果都有烤過，同時也除去了那些蔬菜本身就擁有的一些怪味
麵包外皮也式酥酥脆脆的，也很貼心的直接幫我們分為三等份

吃完鹹食開始吃甜點囉！討論先吃什麼後吃什麼，本想把馬卡龍留在最後細細品嚐
服務生建議我們先從馬卡龍開始享用，也是拍照耽誤了些時間所以也離開冷藏好一陣子了
從前至後的口味分別是：芒果、開心果、紫羅蘭、玫瑰與巧克力

很奇妙的是芒果大受好評，真的有台灣芒果乾的味道耶～味道上真的超像在吃芒果
開心果的部分味道也很明顯，因為第一次吃開心果馬卡龍的友人馬上就辨識出來！
玫瑰一咬下去就散發出花朵的香氣，味道上十分的優雅；
紫羅蘭很妙的是有著花的香味同時又帶有覆盆子的淡淡酸味，吃起來酸酸甜甜的
巧克力算是裡面味道比較一般的，但內餡仍然是濃郁又紮實

個人喜愛順序大概是：開心果＞玫瑰＞芒果＞紫羅蘭＞巧克力（給大家做參考）
吃完馬卡龍後先後把瑪德蓮先吃掉，看似平凡的瑪德蓮蛋糕也意外的紮實
瑪德蓮算是現在不少甜點或麵包店都會有的小蛋糕，但以往吃總是覺得少了些什麼
但是SOLON DE THE Joel Robuchon卻將平凡再平凡的蛋糕，做得如此精緻（不是外觀上的精緻）
精緻是口感上的精緻，不鬆散有層次紮實感；讓我對他的印象很深刻，不再是甜點套餐中的配角

後來品嘗的先後順序按照口味的輕重來決定，於是先從「覆盆子千層派」先行開「刀」啦！
服務生有告訴我們切千層派的秘訣，以前吃他牌的千層派總是拼個你死我活
不是切下去粉身碎骨，就是一切下去卡士達醬紛紛從四邊溢出，整個很不美觀

沒錯！就是把他給平躺側著切囉！切下去可以很清楚的聽到千層酥脆的聲音
千層的外衣也少了一層糖衣，吃起來也不油是很乾爽的口感
切完後果然也保有原本的外觀，依然層層都完美，下回去吃他牌的也來試試看躺著切！

千層派每層與每層間非常的緊密也很薄，側邊還有類似杏仁片的東東
卡士達很濃郁不像市售的卡士達醬都軟趴趴的一切就散，好好吃
卡士達醬的微甜濃郁感搭上覆盆子醬的酸甜，這正是幸福的感覺呀！

接著品嘗的是「阿爾馬渥克焦糖蛋」，這甜點是我直接在櫃台邊看邊點的
純粹是被他的外觀所吸引，畢竟要拍照我喜歡挑外觀好看特別的來拍囉！
從外觀看主要是一層木司外包覆著巧克力粉，底下是層層堆疊的堅果

補上一張近拍照，真的是各式各樣過年過節會吃到的堅果類
核桃、開心果等等的，在外頂多就是吃榛果蛋糕，這我還是第一次看到

因為外型是圓的要分成三等份還真是傷腦筋，但想吃自然會有辦法的啦！
三人同時拿著自己的刀子，刀子對齊就定位後邊數一、二、三一齊往下切
結果還算美，沒有塌掉哈！從切面就可以清楚的看到這蛋糕的祕密
慕斯裡還有另一層口感的蛋糕體，最底下才是口感豐富的堅果，大大推薦超喜歡

接著是外觀很優雅的「摩科多」蛋糕，不只外觀優雅名字也很好聽
外層裹上一層油油亮亮的巧克力醬，再用些許莓果來點綴裝飾
整個蛋糕的味道十分的濃郁，也是款帶有酒味的蛋糕

裡面的結構也是慕斯構成的，很明顯的可以吃出櫻桃的香味
味道上偏大人的口味，口味也偏重呦！但我想成熟女性會喜歡它的

最後介紹的這款蛋糕是許多部落客推薦的，如其名為「檸檬塔」
喜歡酸的我當然也不容錯過，既然來了當然要點一個來嚐嚐
看他的外觀與聞他的味道真的還頗酸的，真的就是顆黃檸檬的氣味

外層是鵝黃色的檸檬醬，雖然酸但他的酸味很柔和也很有層次
底部是酥酥的塔皮，上面蛋糕體吃起來柔軟底下酥脆富雙重口感！
飲品部分我點的是熱卡布奇諾，上面有著心型拉花超美超浪漫的
奶泡的部分感覺有稍微烤過，讓表面呈現深咖啡色讓心型更加突顯

其中一位友人點了皇家結婚進行曲，也是服務生大力推薦的喔！
味道上帶有微微的焦糖味，不是甜味而是他本身屬於香味茶
紅色的茶具更突顯質感，話說重量還頗重的，可回沖

這天三人吃下來一人平均約七百多，很滿足的一餐
重點是沒時間上的限制，所以我們一聊就待了三個小時
從學業、事業聊到了愛情，總算有人修成正果找到金龜婿以後在家當貴婦

年中她就要嫁入好人家了，真的真的很替她開心
而且以後就可以當鄰居同住內湖，等新家豪宅裝潢好啦！

以上

「SALON DE THE de Joël Robuchon」簡介＆資訊
∥地址– 台北市信義區松仁路28號3樓
∥服務電話– 02-87292626
※無訂位服務，請現場候位

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